包傣族粑粑用的是芭蕉叶。
叶子粑粑的种类颇多，主要是蕉叶粑粑、桐叶粑粑、棕叶、冬叶粑粑。蕉叶粑粑：提起蕉叶，人们眼前就会浮现出山里人家的水塘边、田埂边、屋角边那一簇簇的芭蕉树。芭蕉即南方热带地区的香蕉，只是如同“橘生淮北为枳”一样，生长在石门则因地理气候原因而不结香蕉了，成了有绿化及观赏价值而无食用价值的芭蕉。下雨天，雨打芭蕉则是山里人家的诗意景色。不过，在文人眼里极富诗情画意的蕉叶，在农妇眼里却成了自制粑粑的上好包装。一个远行山里的人，只要看到一蔟芭蕉树，即感到一种温馨袭上心头：这里有芭蕉树，就一定有人家。或许，有人还会油然联想到蕉叶粑粑。大凡蕉叶长一米多宽两尺许，春夏秋三季都是一片翠绿，水灵灵的透溢着淡淡的清香，是包粑粑的最好叶子。即使到了冬天，那发黄的芭蕉叶亦散发出浓郁的芭蕉香味。石门农家一年四季都做粑粑，将稻米、包谷或荞麦浸泡几天，磨成浆，发酵，然后于大铁锅里放一大竹盘，主妇们将芭蕉叶包成的生粑粑挨个放在竹盘上，再用尖锅盖盖紧用大火汽蒸，蒸得满屋飘起蕉叶粑粑香即可。其味较之裸蒸粑粑，自是多了一股蕉叶的清香。桐叶粑粑：顾名思义，桐叶粑粑即是用桐子叶包后蒸成的粑粑。桐叶即是油桐树叶，叶为三棱，有点像枫叶，但比枫叶要大几倍，用以包苞谷粑粑、麦粑粑、米粑粑皆可，其香与蕉叶有别，但仍不失纯正的清香味，为男女老幼所喜爱。棕叶粑粑：棕叶粑粑是农家用一种山竹叶包制的小吃，这种山竹茎高不过一米，茎粗如筷，却叶大如掌，人们俗称棕叶，多喜欢用其包粽子，亦有人用之包其它粮食粑粑，其味亦佳，不让蕉叶、桐叶粑粑。冬叶，即柊叶。直立草本植物。其叶如芭蕉，用以包物。产于 云南 、 广西 、 广东 等地。晋 嵇含 《南方草木状·冬叶》：“冬叶，姜叶也，苞苴物， 交 广 皆用之，南方地热，物易腐败，惟冬叶藏之，乃可持久。
