月琴拨子的正确使用方法？
月琴的音色悦耳、动听，高音清脆、中音明亮、低音丰满。演奏月琴时，将琴斜抱于胸前，左手持琴按弦，右手拿拨子弹奏，其技巧已发展到弹、拨、撮、滚、扫滚、按、颤、滑、吟等30多种，其中还包括有独特效果的“刮品”技巧。月琴不但可用于伴奏，同样也是一件出色的独奏乐器。
月琴是用拨片弹奏的。拨片的材质薄厚、拨弦处的形状及光滑度都直接影响月琴音色。演奏者首先要有一个非常顺手的拨片，才能得心应手演奏丰富多彩的乐曲。拨片的材质有牛角、尼龙等，现在一般用尼龙材质，这种材料结实又有柔韧度。规格有大有小，以前大多数使用长约六至九厘米的长拨片，长拨片便于拿住，弹奏力度大。现在很多人用四至五厘米的短拨片，短拨片较灵活，易于过弦。拨片长短，可由每个人的具体情况习惯决定。
月琴常以五度或四度关系定弦。京剧月琴采用首调定弦法，及根据声腔及演员唱腔调门的高低通过琴轴来调节音高。唱腔调门的高低是由各行当不同音区范围及演唱者嗓音条件决定的。如西皮E调，月琴按“3（低音点） 6 3”定弦，实际音高为“#g #c #g”;反二黄C调，月琴按“6（低音） 2 6”定弦，实际音高“a d a”。当遇到一曲多调时，在演奏中间不能调节琴轴重新定音。因此就需要演奏者变换把位用其他调来演奏，如用“5（低音） 1 5弦、2（低音） 5 2弦、 7（低音） 3 7弦、1（低音） 4（低音） 1 弦”等把位演奏。
民乐月琴采取固定音高来定弦法。固定音高来定弦就是固定四根弦的音程关系。从四弦至一弦的空弦为“g d g d”,唱名为“5（低音） 2 5 2（高音）”；音域由至g至d4,为三个半八度，唱名为5（低音）—2（3个高音点）。四根弦的关系是四弦与三弦之间是纯五度，三弦与二弦之间是纯四度，二弦与一弦之间是纯五度。在演奏各调乐曲时，无须调弦，只改变空弦唱名和左手指法即可。例如演奏C调，空弦的唱名为“5（低音） 2 5 2（高音）”，而演奏D调空弦的唱名为“4（低音）1（低音） 4 1（高音）”。
上海月琴制作名家蔡洪贤制作的改革试验民乐月琴
月琴右手演奏的基础是：弹、拨、撮、轮称为“基本功”。其方法为右手食指与拇指紧握弹片，手腕与小手臂形成45度，利用手腕的力量弹到佛手的上前方琴弦，反复弹拨，弹拨力度均匀，切记不要弹强、拨弱。待右手基本熟练后，配合左手。左手的方法是用拇指把住琴颈，其余四指分别用指尖弹在品上，记住要用指尖稍前的部位。手指抬起时不能过高、太高，影响速度。另外，还有推、拉、移指等方法。初学者可以从音阶练习开始训练，从十六分音符、八分音符、四分音符，由慢到快，反复练习，要求达到旋律流畅，音符均匀，每个音符均带有颗粒状。音阶练习熟练后，可以进行移指练习，爬音练习，这是演奏乐曲中不可缺少的基本功。另外，演奏乐曲时要把握乐曲中不同的内容，不同的变化来进行处理，弹与拨的力度与幅度如用法不准确就会破坏作品的涵义。
在弹奏时，要控制指力，过重、太弱都会破坏音乐的线条；要具备旋律的歌唱意识，均匀弹奏出音乐的线条，给人以连贯和流畅的感觉。用中速偏慢的轮指表现悠扬抒情的旋律，如果颗粒过于清晰，就会破坏旋律的流畅性，虽然“点”是月琴发音的基础，但不能一味强调“点”，要根据不同的音乐来追求“点”与“线”的和谐统一。
在月琴演奏中，由“点”所带来的艺术效果是特别鲜明的，但是不能因为在演奏中为了体现美感而一味追求“点”，而要注意“点”和“线”的结合与互补。在有些作品中，如果在线条中加入了一些“点”，可以让平顺的乐曲增添几分个性与棱角，使主旋律中带有凸显的节奏。按照作品的表现需求将“点”融入进来，可以有效提升作品的内涵的展现。如果不融入“点”，只有“线”，就不能表现出作品在该时段所要表现的人物情感或剧情转折，音乐自然也就过于平淡，没有起伏。
因此，在月琴演奏过程中，根据作品需求合理使合理使用“点”和“线”，能够更加完美地展现音乐的艺术魅力和特征，最大程度发挥出月琴的音乐效果。
在演奏京剧月琴时，要重视右手力度和摄点的运用，重视与京剧演员、乐队的整体配合。在伴奏京剧唱腔时，京剧月琴基本上只有一弦，在一个八度的音域内互翻高低进行演奏。在该音区进行演奏，可以始终保持琴音清脆明亮，在音乐上与京胡有机配合，可以收到相得益彰的艺术效果。
在演奏民乐月琴时，要重视各种演奏技艺的运用，包括呤弦、推拉、带音、打音、泛音等左手演奏技巧和扫、拂、双弹、划弦等右手演奏技。同时还可以借鉴其他弹拨乐器的技法的运用，扩大和丰富月琴的表现力。弹奏舞曲时，还常用手指敲击面板，以增强热烈气氛。
毛巾牛角包的做法？
用料高筋面粉 280克酵母 5g盐 2.5g白糖 50g牛奶 90g蛋液 40g淡奶油 45g黄油 38g蛋液（剩余） 刷面包表层芝麻 适量
牛角包（最详细）的做法步骤
步骤 1
按顺序依次放入面包机，先粉类后液体。酵母和盐放对角，糖放旁边。开盖揉面，大概十分钟后面团表面光滑，然后加入黄油（提前切成小块）
步骤 2
揉面均匀后，剪开一个口，继续揉面，揉光滑后，再剪开一个口，继续揉。我的面包机自主揉面一次18分钟，我揉了三次。（剪刀出膜法）
步骤 3
拿出来放入盆里，盖上湿布或者保鲜膜发酵至两倍大，（夏季）大概60分钟。手指蘸粉戳个洞，不回弹不塌陷就发酵好了。
步骤 4
把面团揉几下排气，分成十份，搓成一头尖的条状，盖保鲜膜松弛五分钟。
步骤 5
擀面杖擀成长三角形，宽的部位用手拉开再擀。然后从宽的位置轻轻卷起，整型即可。
步骤 6
烤箱发酵35分钟，放置10分钟。也可以直接室温发酵45分钟。变大一圈，但是不会太明显。
步骤 7
蛋液刷表面，然后撒芝麻。（蛋液是之前剩下的，我用了两个鸡蛋，和面剩余的刚好够用。）
步骤 8
烤箱中层，175度上下火烤制20分钟即可
