一、马打滚粑粑怎么做？
主 料：糯米面 、“帕建”花
辅 料：红糖
烹调技法：煎、蒸
菜品味型：香甜
烹调程序：将糯米面、“帕建”花、红糖用脚碓舂成泥状后，用油煎或蒸均可。
食疗评价：“帕建”为傣语，也叫“莫毫几建”。一种春季生长于田地里的草本植物，有独特香味，当地汉语叫“清明花”。“帕建”粑粑，香甜可口，很受欢迎。
尖角粑粑
主 料：粳米
辅 料：红糖、芭蕉叶
烹调技法：蒸
菜品味型：甜香
烹调程序：1. 将粳米浸泡后磨成浆，加入红糖搅匀待用。 2. 芭蕉叶擦洗干净，然后卷成尖角状再用竹签别起定型，将米 浆倒入卷好的芭蕉叶里，再把装有米浆的尖角芭蕉叶插入甑 子里蒸熟。
注意事项：必须用芭蕉叶。
黄米饭团粑粑
主 料：糯米面
辅 料：“帕建”菜、密蒙花水、红糖
烹调技法：蒸
菜品味型：香甜
烹调程序：将糯米面与“帕建”菜用脚碓舂成泥状后，分做成用红糖做馅的坨状，再粘上用密蒙花水泡黄的糯米后蒸熟。色泽鲜黄并有密蒙花与糯米饭的合香味。多在泼水节或起房建屋招待来帮忙的客人时做吃。
“马打滚”粑粑
主 料：糯米面
辅 料：黄豆面、豌豆或苏子面
烹调技法：煮
菜品味型：香甜
烹调程序：将糯米面与水调和后，放红糖、苏子面做的馅，捏成鹌鹑蛋大小的圆团，煮熟，再滚上黄豆面、豌豆面或苏子面。
猫耳朵粑粑
主 料：粳米面
辅 料：蚕豆面或豌豆面
调 味 料：红糖
烹调技法：蒸
菜品味型：香甜
烹调程序：将和好的米面粉做成薄厚均匀的块状，蒸至半熟后舂或揉成泥状。根据需要分成砣状，再擀成薄片，放上蒸熟捣碎与红糖拌匀的蚕豆泥或豌豆泥，将其包成猫耳状再蒸至熟透。
泼水粑粑
主 料：糯米面
调 味 料：红糖
烹调技法：蒸
菜品味型：香甜
烹调程序：将糯米面和熬煮的红糖水调和后，放入抹过油的芭蕉叶内并包成小方块状蒸至熟透。因多在泼水节期间做吃，故被称为泼水粑粑，甜润可口。
注意事项：芭蕉叶不能用香蕉叶代替。
糯米粑粑
主 料：糯米
调 味 料：红糖、苏子面
烹调技法：蒸
菜品味型：香甜
烹调程序：将蒸熟的糯米饭用脚碓舂成泥状后，蘸红糖、苏子面吃。抹上香油压成圆饼状放于垫有芭蕉叶的晾笆晾干后，泡于大瓮内储存，可烧吃或油煎吃，是春节必做的副食。另一种用紫糯米做成，压得较薄，在铁箅子上烤熟后放红糖、苏子面吃
居住在祖国西南边疆——德宏的三十余万傣族人民是最会生活的民族，他们善于充分利用当地大自然提供的丰富食材，发挥聪明才智和烹饪技艺，独创出清淡酸香、营养美味、有益健康的傣族饮食，为天下食客提供了独特的美味佳肴，不仅深受傣族人民的喜爱，而且深受其他民族人民的赞赏。
二、芭蕉叶糍粑怎么做好吃，芭蕉叶糍粑的家常做法
－ 准备食材 －
芭蕉叶 适量
糯米粉 200g
热水 150g
凉水 10-20g
白糖 20g
豆沙 适量
食用油 适量
－ 步骤 －
1.芭蕉叶洗净，撕成小片。
2.烧开一锅水，放进芭蕉叶烫煮两分钟。烫过的芭蕉叶才会变软，不容易开裂。
3.烫好的芭蕉叶摊开晾干水分。
4.在热水中加入白糖，搅拌融化。
5.把热水倒进糯米粉中，用筷子搅拌均匀，晾凉。
6.等到糯米粉不烫手后，，视情况加入10g-20g的凉水，揉成光滑的糯米粉团。
7.准备好豆沙馅。
8.把糯米粉团分成小剂子，左手握住小剂子，右手的拇指捏住小剂子中心，一边旋转左手一遍把粉团捏成凹窝的形状，包入豆沙馅收口。
9.把两张芭蕉叶背面朝上叠在一起，在朝上的一面刷上食用油。
10.把包好馅的糯米粉团整理成椭圆形状，放在芭蕉叶上。
11.把芭蕉叶的两边向中间折叠收紧，就包好了芭蕉叶糍粑。
12.把芭蕉叶糍粑放进蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。
主料糯米粉300克 辅料黑芝麻150克白砂糖150克红葱头50克盐少许油少许肥肉100克
步骤
芭蕉叶糍粑的做法步骤11.首先熬肥肉，不要熬干了，要多些油
芭蕉叶糍粑的做法步骤22.黑芝麻洗净
芭蕉叶糍粑的做法步骤33.倒锅中炒干
芭蕉叶糍粑的做法步骤44.放料理机磨粉，香味才会出来
芭蕉叶糍粑的做法步骤55.红葱头剥掉外衣
芭蕉叶糍粑的做法步骤66.放油锅煸香
芭蕉叶糍粑的做法步骤77.加芝麻粉、白糖、肥肉拌匀做馅
芭蕉叶糍粑的做法步骤88.糯米粉加水揉匀，加少许盐
芭蕉叶糍粑的做法步骤99.捏成碗状
芭蕉叶糍粑的做法步骤1010.把馅填进去包好，要备一碗油把糍粑放油里洗个澡
芭蕉叶糍粑的做法步骤1111.用芭蕉叶包好，沾油后不粘叶子
芭蕉叶糍粑的做法步骤1212.蒸十分钟就好了
三、芭蕉叶艾糍粑怎么做好吃又简单，做法图解
食材
主料
糯米粉
500g
辅料
芝麻粉
适量
红糖
适量
花生油
少量
芭蕉叶
适量
步骤
1.摘回来得艾叶，焯水
焯好的艾叶过冷水，找个瓷碗来捣成蓉（有料理机用料理机打成汁
2.捣好的艾汁放到糯米粉里揉成团，醒10 分钟就可以包了
3.芝麻因为用得急我没有炒香磨碎，就用的生芝麻拌红糖做馅，这样口感没有那么好
4.芭蕉叶焯水然后洗干净，垫在蒸笼上，做好的青艾摆上蒸15分钟，用牙签插下拿起没有粘牙签就熟了，在熟青艾上刷上花生油或者豆粉里滚一下
具体步骤
第一步
1.摘回来得艾叶，焯水 焯好的艾叶过冷水，找个瓷碗来捣成蓉（有料理机用料理机打成汁
第二步
2.捣好的艾汁放到糯米粉里揉成团，醒10 分钟就可以包了
第三步
3.芝麻因为用得急我没有炒香磨碎，就用的生芝麻拌红糖做馅，这样口感没有那么好
第四步
4.芭蕉叶焯水然后洗干净，垫在蒸笼上，做好的青艾摆上蒸15分钟，用牙签插下拿起没有粘牙签就熟了，在熟青艾上刷上花生油或者豆粉里滚一下
