一、刈包怎么做？
菜系及功效：低温环境作业人群食谱贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：包裹蒸
刈包的制作材料：
主料：酸白菜150克,泡椒100克,猪肋条肉（五花肉）400克
调料：盐3克,白砂糖10克,料酒20克,酱油15克,色拉油30克,姜2克
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 酸菜洗净切粒，泡椒半根切粒。
17. 锅烧热加油，放入酸菜粒及泡椒粒，大火炒匀，加点糖即可。
18. 将刈包放锅中蒸热后取出。
19. 将酸菜粒及红烧肉加入刈包中即可。
刈包的制作要诀：
1.如果喜欢的话也可加入些许花生粉，滋味更香浓。
2.刈包：形相上象徵老虎的嘴型,从外形上看就好像老虎咬著一块猪肉，所以又叫做「虎咬猪」。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
二、刈包家常做法，正宗刈包怎么做
刈包的做法
1.发酵好的面团，里面有充足的二氧化碳。我们要再次排出气体。揉均匀
2.然后分成七份
3.每份都擀长
4.擀好后，涂上植物油（份量外）
5.再对折，就是刈包生坯了
6.蒸笼上涂油，放入刈包，醒30分钟，让其再微微膨胀。蒸笼下方可以放些温水，以助于醒发。如果室温比较高，则不用温水
7.醒好后，蒸20分钟。关火后三分钟取出
下面介绍一下卤肉的做法：
1.将肉切成大片，放在锅里用油炒一会儿
2.然后将所有调料都倒出，炒出颜色
3.加上适量的水，中小火一个小时
4.至颜色发深，猪肉吃起肥而不腻即可
下面演示一下吃法：
1.取一个刈包，涂上卤肉汁，也可以不涂
2.装入卤肉
3.咬一口相当松软
4.制作完成，你也来试一试吧
三、刈包是包子的一种吗
刈包是台湾人过年的小吃，特别是台湾人腊月祭神，刈包是必用的食品，这种传统一直延续至今。刈，在台语里读“挂”，意思是切开来包进去，音译过来普通话就是“挂包”。传统的刈包是用红椒、大蒜、海山碧等调料烧制并将五花肉填进面饼食用的一种味道极浓香的食品。林尚诠先生说还在自己小时候，台湾不少人家里比较穷，只有过年过节才有刈包吃，因为它里面的卤肉、酸菜等食材，在普通人家算是比较奢侈的，所以吃刈包是一种很幸福的感觉。
你从做法中就能看出来，它似包但非包！！
四、刈包便當怎么做？
菜系及功效：港台菜
刈包便當的制作材料：
主料：五花肉 1片(3兩) 香菜 少許 酸菜 1大匙 花生粉 1/2大匙 蛋 1個 蔥花 1/2大匙 小豆苗 少許 小蕃茄 1個 (1)醬油 2大匙 冰糖 2小匙 小滷包 1包 米酒 1大匙 蒜末 1小匙 辣椒 少許 香油 1小匙 水 1杯 (2)糖 2小匙 香油,蒜泥 1/2小匙 (3)麵粉 1/2杯 水 1/4杯 泡打粉 1/2小匙 (4)鹽 1/3小匙 糖 1/2小匙
(1)先將菜洗淨分別切好備用。調味料(3)攪拌均勻成麵糰，再醒40分鐘備用。
(2)將肉片用燒熱的油炸過至金黃色後撈起，與調味料(1)一起加熱滷，先用大火煮沸，中火2分鐘後，改小火燉至肉爛即可。
(3)將醒過的麵糰撒少許麵粉，揉成圓形，再用桿麵棒桿成長橢圓形，再對摺，中間擦少許油，入蒸徽?5分鐘取出即可。
(4)酸菜切細後，用少許油與調味料(2)一起炒熱即可盛起。
(5)蛋打散後加入蔥花及調味料(4)拌均勻，用少許油加熱，煎熟兩面即可盛起，切片放入便當中。
(6)刈包蒸好取出打開，依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜，蓋合而成，放入便當中。
(7)小豆苗及小蕃茄排入便當中即成。
可帶甜辣醬沾食。
五、台湾传统小吃刈包和肉夹馍区别
刈包外皮比较软Q
内馅包的也不太一样
刈包都是整块的五花肉
六、台湾刈包（割包，gua包）怎么做
以下供参考
简单的做法是用做包子皮的材料
做成一个椭圆形的外观蒸熟
对折后中间放剁碎的炒酸菜当底撒上花生粉
再放一块卤好的扣肉在中间。
