一、北方很薄的面皮是怎么做的，就是可以用来包烤鸭肉什么的那种皮。比纸厚不了多少。
那是烫面春饼的 面粉三分之一用热水烫面 在两份面粉和软面 做小点的面团压平两个沾油 一起擀成大的面皮 和烙饼一样就是春饼了
二、烤鸭腿怎么弄才更好吃，需要包上铝箔纸吗
主料
鸭腿3个
辅料
酱油
4调羹
料酒
2调羹
盐
适量
糖
1/2调羹
姜
1小块
蜂蜜
适量
烤鸭腿的做法
1.
鸭腿清洗干净
2.
所有材料除蜂蜜外，全部入盆，翻拌均匀，让鸭肉都能沾到调料
3.
中途可以翻几次，更加入味均匀，腌制4小时以上
4.
腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊
5.
放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火200度，45分钟左右
6.
烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油
7.
继续烤10分钟
8.
再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜
9.
出炉
10.
装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟
三、从北京买回来的烤鸭，除去外包装，锡箔纸外面全是油，不知道这只烤鸭还能不能吃
要看保质期的，你在购买烤鸭的同时，外卖亭服务员应该告诉你具体的保存时间了，至于全是油，这很正常，鸭子的体质就是爱出油体质，尤其是烤鸭。只要不过保质期就可以食用。放心吧。祝你用餐愉快
四、脆皮烤鸭怎么做皮更酥脆
材料
净仔鸭1只（约2000g左右），麦芽糖40g，盐10g，料酒30ml
做法
将净仔鸭（除去内脏，剁掉鸭爪）拎起，用整盆沸水直接淋在鸭皮上（一是为防止鸭子在风干过程中出油，二是为了使烤出来的烤鸭鸭皮香脆），直至整只鸭子的皮被胀开，但注意不要把鸭皮烫破。
把盐、麦芽糖和料酒混合在一起制成糖汁，用刷子蘸着糖汁将烫好的鸭子表面均匀地刷几遍。将刷好的鸭子吊在阴凉通风处风干5小时，在此期间每隔半小时最好再刷一次糖汁。烤箱预热同时，将风干好的鸭子串在东菱烤箱特配的转轴上，并用两端的烤架叉好。
5分钟后，将东菱电烤箱的调温旋钮调整在“180度”，将功能旋钮在“旋转并上管加热”，将时间旋钮拨动至40分钟（或者按下“全鸡”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把时间调整为40分钟）。先将烤盘放入烤箱的底层，再用特配的旋转烤取架将叉好鸭子的转轴放入烤箱，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。
40分钟后，用东菱电烤箱特配的旋转烤取架将烤鸭及转轴取出。将烤鸭从转轴上取下后，用锋利的刀子切片，趁热享用。
五、全聚德烤鸭真空包装
超市里卖的质量很差的，怎么能和全聚德比。
六、烤鸭用什么包装一星期都不坏
真空包装机！可抽掉空气
