开水能放几天？

开水烧开后，一般超过24小时就不建议喝了。因为烧开的水本身里面就含有极少量的亚硝酸盐，为了健康着想，过了24小时还是不要喝了。因为亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。

有研究发现，开水中的亚硝酸盐含量较未煮开的水高，而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。因此最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气，以及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体有益的微量元素。