“一千年看北京，三千年看西安，五千年看新密。”这句新密民谚说出了新密有着悠久的历史文化。
虽然如此，但一直以来，我都以我们新密没有出过著名的历史人物；我们这方历史的天空，没有灿烂的群星照耀，而感到气短。
但说起吃来，新密人是非常自豪的，常听人说，吃遍各地都没有我们新密的饭菜好吃。
新密的吃文化的确发达，大小饭店鳞次栉比，充满新密市各个角落。全国各地的菜系、名吃几乎都可以在这里找到。
尽管毗邻的登封市是闻名中外的旅游城市，但是新密人还是不无自豪地说：“玩在登封，吃在新密。”
我们新密的“吃”文化着实发达，各种吃食花样繁多，但是仔细想来，有哪一样是我们新密人自己开发烹制出来，且闻名遐迩的呢？
你别说，除了近几年火起来的“喜旺烧烤”，除了“喜旺烧烤”的炒虾尾，还真找不出第二个来。
最近几年，新密炒虾尾，尤其是“喜旺烧烤”的炒虾尾，那真是火爆得很啊。
食客如云，门庭若市，这些词语在“喜旺烧烤”这里已不是夸张，倒是如实的描写了。
单是新密原址店的“喜旺烧烤”，一次大约就可出一百二三十桌，每天晚上要多次翻台。每桌消费大约三百左右，大家可以算算它的营业额，一个晚上有多少，一个月有多少，一年有多少？
据说，“喜旺烧烤”，除了在新密，还在郑州、新郑、荥阳、巩义开有分店。
据说还处处火爆。
尤其郑州店，比新密原址店还要火爆，居然吸引来了大咖马云。
“喜旺烧烤”因其火爆，居然三上央视！
一个小县城的小吃，一个才有大约30年历史，一个近几年才为人所知的小吃，如此蓬勃态势不可谓不火爆。
曾几何时，老板郑喜旺还与另一个人合作开店，那个老板是我的熟人，我曾经去过那个烧烤店吃饭。当时，因郑喜旺藉藉无名，不曾注意他。
哪里能够想象得到，自那以后才多少年，郑喜旺的烧烤店居然发展得如此红火，如此火爆，简直如烈火烹油！
“喜旺烧烤”广场那阵势，宋丹丹到了，也一定会禁不住像在小品里那样，再次挥舞手臂，欢呼：“人山人海……”
近两年我常听人说，喜旺烧烤，如何如何火爆，经不住诱惑，就和三五友人慕名前往，欲饕餮一顿。
“喜望烧烤”店址，虽然地处城外一隅低凹处，相对于县城人来说，不能说不偏僻，但是一点也没有影响它的火爆。
你一旦来到烧烤广场，首先你一定会被那次序铺开的一百多桌的宏大场面所震撼。你不要以为有一百多个桌位，那就有的是座位！这样想就大错特错了！当你傍晚六七点到时，即早已人满为患！已经有不少食客在到处寻觅搜索空位，没有！等翻台吧！这时候还有大量食客陆续到来，络绎不绝，车马连属。负责停车的保安在大声的照顾指挥停车，还有声声尖锐的哨声。
在这里吃饭，你想要寻求静谧，边吃边谈事，那你就找错了地方，这里不是适当之所。
在这里吃饭，图的是：那个热闹劲儿、红火劲儿、欢喜劲儿；图的是：随便、喜庆和酣畅！
你看看那些后来的食客们，宁愿等，甘心等，也没有换地儿吃饭的意思，我想他们不就是图个热闹图个欢心吗？要不，再找个地方不就得了？
当然，吃饭嘛，不光是图个热闹，店家饭菜的味道，可口好吃才是根本。这么多的食客云集，如集市，如露天会场，恐怕不仅仅是为图个热闹，而忽略不顾饭菜的味道吧？
饭菜可口好吃，是自不待言了哈！
我没有进行采访，也没有认真调查，但就我的简单了解，我们来看看它的成长之路。
喜旺烧烤从当初的单干，到干不下去；再到与人合作开店；再到第二次独立单干；到第二次独立开店，名气渐渐鹊起；到后来因整顿治理环保问题而不得已迁到县城一隅，从而到如今的如日中天――竟然每每到傍晚时分，郑少高速新密东出口就会出现拥堵现象，传说那是郑州市民来新密吃炒虾尾，主要是冲着“喜旺烧烤”而来。
今天来到“喜旺烧烤”新密原址店，稍稍巡视一下，“喜旺烧烤”不仅是生意做大了，“喜旺烧烤”的文化意味还真有点意思！
“喜旺烧烤”广场四周安置了四五处大屏幕，闪亮介绍宣传“喜旺烧烤”的历史、经营理念、如今的经营范围、规模。
我们先来看看它的总的自我介绍：
“郑喜旺烧烤，由郑喜旺先生创立于1991年，逐步发展为新密喜旺娆烤广场，2017年成立集餐饮连锁加盟、餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮策划服务于一体的综合型餐饮企业。新密市郑喜旺餐饮服务有限公司，迄今已有30年的品牌历史。
创始人郑喜旺先生一直秉承诚实守信的经营理念，以独家秘方炒虾尾、金牌卤煮、特色烧烤、清爽凉菜、家常小炒、秘制海鲜等为品牌主打，得到了广大食客们的认可，使之成为河南地区颇具影响力的餐饮服务企业。不仅为广大食客提供美食，同时还为广大创业者提供服务平台和技术支持。
如今新密夜市、新密炒虾尾，已然成为郑州美食的代表，郑喜旺烧烤则是新密美食的开拓者、代表者，以先进规范的管理模式、独具特色的美食、现代化的装修风格满足各类食客的需求，在今后的发展中，郑喜旺烧烤将继续坚持原则，秉承信念，致力于打造新型夜市文化、研发特色美食，打造出更具竞争力和影响力的餐饮品牌。”
服务建议电话：
由此我们可以对“喜旺烧烤”目前的状况有一个全面的认识和了解。
再看它的
――经营理念：
“我是郑喜旺，我是一名厨师，只有用心才能做好每道菜。”
用心应该是干好世上每一件事的前提。老郑这句话朴实得有理。
――管理模式
“郑喜旺餐饮6S管理
1.整理(要与不要，去芜存精）
2.整顿（科学布局，取用快速）
3.清扫(清除垃圾，美化环境）
4.清洁(清洁环境，贯彻到底）
5.素养(养成习惯，环境育人）
6.安全（食品安全，消除隐患）”
喜旺烧烤居然敢标榜“6S”，真有他的！我只听说过“4S”
――广场标语：
“菜品质量――是企业永恒的主题”
如此，说出了经营饭店的关键。
――服务管理与服务承诺：
菜品九不端
“桌号不详不端，
盛器不净不端，
色泽不正不端
菜名未知不端，
数量不够不端，
餐具破损不端，
温度不够不端，
时间过长不端，
票单不详不端。”
这最富创意的“九不端”，使我看出了商圣陶朱公致富玄理的意味。
（特此附玄理原文如次，有兴趣可阅一过，无兴趣可以跳过不阅：
“生意须勤奋 ，议价须真实；
切忌懈怠，懈怠则百事废 切忌欺骗，欺骗则信用失。
用度须节省， 账目须稽查；
切忌奢华，奢华则财源竭 切忌不理，不理则资本滞。
用人须鉴别 ，货物须修整；
切忌轻信，轻信则受欺骗 切忌散乱，散乱则查点
难货色须拣选 ，临事须负责；
切忌草率，草率则出售钝 切忌规避，规避则无人信。
交易须谦和 ，买卖须机警；
切忌暴躁，暴躁则顾客少 切忌犹豫，犹豫则时不再。
赊欠须留神， 优劣须辨清；
切忌疏忽，疏忽则血本亏 切忌模糊，模糊则判别难。
收支须记清 ，期限须约定；
切忌潦草，潦草则错误多 切忌迁延，迁延则枝节生。
钱财须分明 ，意旨须镇静；
切忌糊涂，糊涂则弊窦生 切忌惊惶，惊惶则决断无。”）
“喜旺烧烤”广场，不但有如上高大上的文化创意包装，它还有一系列的相关细节服务。
――附带服务：
奶茶店。
有饮料奶茶，可供选购
――等候游乐处
可以打游戏，可以购玩具
――街电（普及一下，街电也叫共享充电宝）
方便手机充电，由此可以扫码借出充电宝
这些服务，见出了管理者的细心，体现了企业管理文化的精髓――于细微处见精神。细节不可忽视，细节决定成败！
生意如此兴隆，顾客如此之多，供远不应求，很多顾客来了，没地方吃饭，要不妥善安置，等候时间久了，还真会怏怏不乐而归。
怎么办？相应的安慰措施，有了！你可以先到游乐处坐一坐，玩玩游戏，也可以到奶茶店喝杯咖啡。稍安勿躁，一会儿就来。
手机没电了，没关系，你看，到处都安置有街电，可以扫码借出充电宝充电。
真不错！
这些服务显然吸收了著名餐饮店“海底捞”的管理思路。
博采众长，吸纳一切先进的经验，为我所用，逐渐做强，这条路子，可谓“人间正道”。
由此我们也可以看出，喜旺之所以能走到今天，应该有以下因素：
执着、坚持――坚持了三十年；
有向上的追求――由当初的小摊，到如今的大公司；
虚心吸纳有益的建议――服务“建议”电话；（注意“建议”二字，面向广大顾客，不只专家，欢迎人人提改进建议）
不断调整完善自身――终于做大；
善于借势、与时俱进――借助媒体、借助名人扩大影响。
等等，不一而足。一个人，一个团体逐渐走向成功，原因绝不是单一的，但是我想以上数条似乎不可或缺。
值得一提的是在“喜旺烧烤”广场还有一条醒目的标语：
“河南人很行”
颇有意味。河南人很行！我――郑喜旺就是河南人。我们都是河南人！
有趣的是，由于是夜里，也由于那个“很”字的写法，刚开始我一直认为是“银行”！一直不解这句“河南人银行”写在这里是什么意思！
哈哈哈
