做西餐必备的炊具和注意事项是什么？
做西餐必备的炊具有：披萨炉、烤箱、高低温雪柜，制冰机、咖啡机、酒吧搅拌机、燃气明火局炉、燃气2/3平1/3坑扒炉连开口柜、燃气平扒炉连开口柜、燃气六头明火炉、座地式燃气双缸炸炉、电力面火炉（顶部可调）、万能烤箱、搅拌机、煮面炉、榨果汁机。
注意事项：
1、 不锈钢厨具需清洁方便，烹调完毕要顺手将厨具清理干净。才可保厨具长年洁净如新。
2、 不锈钢厨具需有基本的防潮能力。但厨房难做干爽，要避免水渍恒久积留，以免板材因长期潮湿而损坏。
3、 油烟罩、油烟管、抽烟柜的定期清洗，可以保障设备最佳的工作效果，杜绝火灾等严重的安全隐患。
4、 炉具经常定期清理炉头积炭，可保炉火的最佳燃烧值状态，提高工作效率。
5、 制冷设备的定期保养，可以让设备有最佳的运行效果，免除了耗电、制冷效果不佳，烧坏压缩机而影响工作、增加能耗的后果，延长设备的使用期限
餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。
刀、叉、勺西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
刀，是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
叉，要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中孀蛹衿鹗澄锶胱焓保莱葜慌龅绞澄铮灰Р妫膊灰玫恫嬖诔萆匣蚺讨蟹⒊錾臁
勺子，在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。
刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。
优雅用餐：喝浓汤时勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。．吃比萨饼或其它饼类时，用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。
西餐没什么讲究 最主要就是要加入自己的想象 西方人很崇尚创新的
厨具就一般的那些啊 平底锅啊 铲子啊 打蛋器啊 没什么特别的东西
不是很清楚哦，对于我来说西餐很神秘，很想自己做，可是跟你有着同样的问题。
请教下西橱上面的不要乱说我就是厨师中餐1级
全覆层炊具的安全性如何？
所有Clad都在美国制造出优质的不锈钢炊具。它们被七层金属完全覆盖，可以融化在一起以充分利用每种物质的优势。不锈钢是一种合金，但它的导热性能很差。
另一方面，铝和铜是热导体，但是，恰恰是在时间上，它们是更多，更软的金属。覆层方法将这些金属分层，并用不锈钢涂层进行精加工，以创建更坚固，更坚固的锅具或锅具，这也是一种出色的导热体。
不锈钢是安全的，但也会与咸味食物发生反应。烹调酸性食物（如番茄酱）时，不锈钢可能会浸出镍，钾和铁，特别是长时间进行浸出。我们的身体利用铁和维生素。如果您还没有铬的健康问题和铁的问题，那么它们就不会太在意。另外，一些人对镍过敏。另一方面，根据加拿大卫生部的说法，从不锈钢炊具中排出的铁，镍或铬的总量通常不足以引起关注。
购买钢制炊具时，您可以查看使用了哪种钢。如果您担心镍，则可以评估包含镍的钢。餐点使用的最流行的不锈钢层是304、316、430和304，最多可以使用。低镍钢炊具通常为18/10或18/8。
不锈钢是男女的绝对炊具。但是，如果您想防止在不锈钢炊具上烹饪酸性食物，那么您可以单独找到一个玻璃杯或陶瓷锅，以满足所有这些烹饪需求。此外，如果您不喜欢用不锈钢布，铸铁煎锅烹饪的鸡蛋，您可能会收到。
我个人不喜欢在不锈钢锅上煮香肠或鸡蛋，所以我有一个铸铁煎锅小屋，可以煮鸡蛋，吐司或三明治。有些人，例如我姐姐，真的很会煮鸡蛋。她之所以喜欢，是因为她不喜欢铸铁煎锅，不锈钢煎锅而不是铸铁的重量。根据烹饪要求和口味，您可以添加厨房以及平底锅或锅。
我认为这样的炊具安全性还是非常高的，因为这样的炊具材质是非常特殊的，导热性也是非常好的。
它的性能很一般，他没有很好的传播热气的性能，而且时间长了它会和我们放入的食物发生一些化学的反应，可能会对我们的身体造成伤害。
我觉得安全性很不错，因为厂家在生产制造的时候就有经过安全检测。
安全性挺高的，因为它主打的就是这一特色。
