方式一
我们取上一勺的白小麦面粉，添加适量的发酵粉，再添加适量的温开水拌和合成一个面糊。
盖上保鲜袋，醒发15~20分钟。
然后我们做一下包馅，我们能够取上一个红萝卜，用擦洗器擦成细丝。然后烧开，把红萝卜焯一下水，可以把红萝卜中的苦涩味儿给除掉。焯山泉水的红萝卜我们沥干水份剁碎一点。
再提前准备一份儿提早泡好的红薯粉条。我们也切得碎一点。切完后与红萝卜一起放到碗中，添加一勺油耗，添加一勺食盐，添加一点味精，添加一点生抽酱油，添加一点芝麻油，搅拌均匀。
醒好的面糊会出现许多的出气孔，我们控制面板上撒上一些干小麦面粉，多揉两下排出去面糊中的汽体。
切割成尺寸平等的面剂子，擀成片状儿，包上包馅
凉水上锅蒸，小笼包蒸上10~15分钟。时间到了以后就可以起锅盛盘了，这道绵软爽口，肉包子就搞好了。
新手做包子
方式二
用材：擀面皮;中筋粉500g;酵母粉一勺(5g);糖一勺;冷水270g;猪搅肉350g;姜泥1勺;葱段1勺;生抽酱油1勺;盐1/8勺;糖1/4勺;香油1勺;米酒1勺;酱油少量;绿豆淀粉2勺;芝麻油2勺;黑胡椒粉适当;冷水100ml。
新鲜猪肉包子的做法
1、最先揉面，在270g冷水中添加一勺糖，拌和融化，再将酵母粉洒在河面上
2、静放15分钟后，将酵母水渐渐地倒进小麦面粉中，边倒边拌和
3、将小麦面粉和酵母水一起搅拌均匀，再合成面糊
4、揉至面糊表层光洁
新手做包子
5、放进碗中，盖上保鲜袋，放置温暖处发醇1-2钟头
6、将全部调味品添加猪搅肉中，边加调味品边拌和至发粘
7、将100ml冷水分为三次添加上边的饺子馅，每一次放水后必须向一个方位全力拌和，直至冷水被饺子馅彻底消化吸收后加上下一次冷水
8、等面糊发至2倍大时，第二次和面，排出来气体，将面糊再一次揉至光洁
9、分为二份，将在其中一份包上保鲜袋备用
10、另一份揉成大小匀称的条形，切割成6等份，各自搓圆按扁成面剂子
11、取一个面剂子，用擀面棍擀成正中间厚周边薄，比手掌心略大的面片
12、放进适当饺子馅，包成小笼包
13、将包裹的小笼包放进垫了锡纸的笼屉里。在大锅倒进适当开水，放上笼屉，盖上外盖，第二次发醇10-15分钟
14、待小笼包块头显著增大后，开火灾加温，水开后再蒸15分钟
15、熄火后等候2-3分钟再打开表盖就可以
很高兴回答在家怎么做包子这个问题。我觉得在家自己做包子不是个难事，只要有有材料有工具，都是可以做出包子。包子也就是我们所吃的带馅的馒头。它是用面粉和馅料制作而成，它的制作牵扯到的这几个方面，分为和面、发面、调馅、包馅、蒸熟。在讲解这些相关问题之前，我们先来看看我们制作包子，需要准备的工具和材料。【工具】面盆/菜盆:用来和面和发面和调鲜切菜板:用来做切菜板、揉面、擀面皮刀:用来切菜、切肉、切剂子蒸锅:用来蒸熟包子托盘:用来放包子笼布:铺到蒸锅内【材料】面粉:普通的面粉就行酵母:用来发酵面粉馅料:有素馅、肉馅、豆沙、糖馅等更具自己的喜好搭配常吃的素馅:韭菜鸡蛋、胡萝卜、香菇、萝卜、芹菜等长吃的肉馅:猪肉、牛肉、鱼肉和羊肉等调味品:用来调味，有盐、植物油、耗油、酱油、十三香等准备好工具和材料，我们再来看看具体的具体操作

和面在包包子的过程中，我们需要把散的面粉和成团。具体的制作过程就是用水把面粉揉在一起，因为我们是在包包子，所以这里需要的是发面，和面的过程中还需要加入酵母，利用进行酵母发酵。发面是把面粉发开，不发面做出来的馒头会很硬，不柔软。酵母发酵，会使活好的面团变大，一般是变为原来2倍大时，为发酵好，面粉与酵母的比例是100:1。

面粉发酵需要温度，夏天温度高发酵最快，用时短；冬天温度低，发酵慢，用时长，到了冬天一般就发到温暖的地方进行发酵。调馅吃包子主要是吃里面的馅料，里面馅料做好了，做包子就起到了事半功倍的效果。在调馅的过程中，尤其是肉馅要朝着一个方向搅拌，这样做出来的馅料劲道、好吃。拌馅要均匀，易出水的蔬菜可以提前去水。包馅把调好的馅料包到包子皮中，过程需要把面团切剂子，擀成薄皮，把馅料包住，有好几种包饺子的花样，但是最主要的有一点一定要包严了，防止露馅。蒸熟把包好的包子放到蒸锅内蒸熟，需要大火，才能产生大量的热气，把包子蒸透。以上说的是做包子准备工作，只要掌握好步骤和方法，做无论做什么馅的包子都是大同小异的，今天我们就来拿做白菜肉馅的包子举例。

白菜肉馅包子【准备材料】:大白菜、猪肉、葱、花生油、蚝油、十三香、盐、面粉、酵母【制作过程】:第一步:根据家里人口的多少来选择面粉和面，人口多，多做些，人口少，少做些。今天以500面粉进行和面，加入5克酵母，把温水缓缓的倒入面粉中，活成比较硬些面团，然后包上一层保鲜膜，发到温暖的地方发酵，发酵到面团为原来的2倍大。第二步:把白菜去外皮，去除不好的叶子，清洗干净，沥干水份，然后都切成白菜末，放入一些盐，搅拌均匀，放置几分钟出水。盐在这里起道出水的作用，加入盐可以让白菜更好的出水。第三步:做包子肉最好是肥瘦相兼，有些肥肉做出来的包子比较香。在买肉的时候可以让他们帮忙搅好肉馅，自己回家去调馅。把肉馅里加入盐、十三香、花生油，朝着一个方向充分的搅拌，搅拌均匀，如果干的话可以往里加些清水，腌一下肉馅 ，让肉馅入入味。第四步:把腌好的白菜末用手攥一攥，去除多余的水分或者用笼布包好，挤一挤水分，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀。第五步:面团变成原来的2倍大时，放到案板上多揉几下，排除里面的气泡，然后揉成长条，切成剂子，在用擀面杖干成面皮，把调好的馅料包到面皮中。第六步:蒸锅内多放些水，把包好的包子放到铺好笼布的蒸笼中，大火蒸20分钟，然后关火焖10分钟，把蒸好的包子取出就可以了吃了。随然说:在家蒸包子，说难也不难，我觉得关键的部分就在于发面和调馅，把面发好了，做出来的包子软绵，吃起来香，面发不好，就是死面，吃起来硬，嚼不透；面发过了，吃起来就发酸。馅调好了，可以让包子吃起来更可口，调馅时要调的稍微咸些，水蒸气会蒸走一部分咸味，面皮无味也需要肉馅来加味。
首先你需要将面发好，随后调好包的馅儿，用皮儿给剥下来就挣了就可以。
要想做出非常好吃，又美味的包子，首先这个肉下一定是非常重要的，然后这个里面可以添加一些自己喜欢吃的肉下，然后做出来的包子非常的美味又特别的好吃，而且这个也是都比较认可的一个15。
想做好包子，发面是非常关键的，还有就是包子馅一定要做好
