1. 包包子
发面： 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来
将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状
接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵
容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状
把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了
猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油
用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，所以我将馅儿放冰箱半个小时
包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看
取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿
一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯
收口。有两种，一个是碗口形，还有一种是是奶嘴儿形，我今天这个是碗口形的
蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵
冷水起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸
2. 包包子用高筋还是中筋
包子面要用中筋面粉 低筋粉蛋白质含量低,虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象。高筋粉蛋白质含量太高,蒸出来的包子皮会富有嚼劲,口感反而变得不太松软。所以,中筋粉最合适。
3. 包包子的机器一套下来多少钱
全自动包子机价格不低于2万元，因为这个是成本价。包子机的厂家很多，建议一定要实地考察厂家的各项实力，特别是独立的研发实力，其中万杰牌厂家实力很雄厚，建议网上了解，实地考察。
4. 包包子用什么馅最好吃
肯定是韭菜猪肉馅，yyds。
2肥8瘦的猪肉手切粒，加葱姜，五香粉，花椒面，酱油，盐，花生油 ，芝麻香油提前拌好煨一下，韭菜切末倒入花生油拌一下锁住水分，，再加入煨好的肉馅拌匀，饺子皮包好。太香啦！
5. 包包子手法慢动作教学
包火烧的剂子放在手里摊平，然后填入馅，包成包子型的，然后把包子褶皱面放在下面，光滑的一面在上面，再按平就可以了
6. 包包子发朋友圈的句子
包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色。
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国,名扬中外。狗不理包子倍受欢迎,关键在于用料精细
7. 包包子用猪肉哪个部位
选择用猪颈肉或者是猪脖子肉，猪腹部的肉都是可以拿来制作好吃的饺子的，最重点的一个技巧就是在做饺子的肉馅，一定要选择肥肉相间的那种猪肉来制作，这样子制作出来的口干才可以变得，特别的完美又好吃，你可以试试看的。
8. 包包子的面怎么和最好
和包子面需要面粉、酵母、白糖、温水，步骤如下：
1、融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2、融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3、和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。
5、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。
9. 包包子的手法视频教程
整理了一款酱肉大包子做法在。家做酱肉大包，馅料可随意。少少加了点香菇、木耳、胡萝卜。荤素搭配，消化不累。食以味为先，味以酱为帅，好吃不打折。
【酱肉大包子】
包子皮料：面粉220克，水120克，酵母粉2克。
包子馅料：梅花肉馅220克，泡发的香菇80克，泡发的木耳60克，胡萝卜30克，葱5克，姜5克；甜面酱2大勺，豆瓣酱2大勺。
做法：将皮料放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再和成光滑的面团，然后放在温暖的环境中做第一次发酵，让面团发胖涨大。
梅花猪肉馅提前解冻，香菇和木耳泡发后洗净，胡萝卜洗净。
将香菇、木耳、胡萝卜放入切菜机里打碎备用。
锅中油热放入葱姜末炒香，再放入梅花肉馅翻炒至出油，香气四溢了再放入甜面酱和豆瓣酱。
翻炒均匀后加入打碎的香菇木耳胡萝卜馅，翻炒均匀即可关火，晾凉后再包包子。
发酵好的面团取出，稍揉后分成均匀的小面剂子。
取一个按扁，擀成包子皮，上边放上晾凉的馅料。
将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。
将包好的包子摆放入铺了湿布的蒸屉，间距要留的大些，给包子留空做二次发酵。
锅中加入足量的水，开火煮一分钟左右，至手摸着锅外壁感觉温热就关火，让包子在温暖湿润的环境中做二次发酵，至胖大一倍即可。发酵完成后，开火，至开锅冒大气，转中火，蒸15分钟即可关火，等3分钟后再掀盖取出。
小贴士：甜面酱和豆瓣酱的咸度够了，所以不用再加盐了。
